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液液酱喷水杏月美在线观看网站 名厨大师教您做——喝光汤的酸菜鱼

时间:2020-05-23 00:26来源:http://asianeuscongress2017.com 作者:液液酱喷水 点击:

重庆市壁山县来凤镇,此镇位于成渝公路侧,壁南河穿街而过,鲜鱼产量多,烹鱼高手辈出,有“来福小镇鲜鱼美”之誉,桥头一小食店,干脆以“鲜鱼美”名店,由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字液液酱喷水杏月美在线观看网站,吊挂店前液液酱喷水杏月美在线观看网站,既作市招液液酱喷水杏月美在线观看网站,又是店名,它在推出“水煮鱼”风靡数年之后,又推出“酸菜鱼”。

原标题:名厨大师教您做——喝光汤的酸菜鱼

酸菜鱼的做法

传说一

传说三

酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名:四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。

小贴士

传说五

鱼片要顺时针搅拌均匀,酸菜买最普通的酸菜哦.

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传说四

壁山县有一善钓鱼翁,一日钓得几尾鱼回家,老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里,后来一尝,鲜美至极,渔翁逢人就夸,酸菜鱼也出了名。

始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经营酸菜鱼,颇受食者赞许,此店陆续收了不少徒弟,艺成之后,离店自立门户,该店的拳头品种也随之流传四面八方。

传说二

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

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